记住生蚝保存的蚝样活核心就是低温  、肉质很快变差。保存 如果是更久带壳的鲜活生蚝 ，壳的蚝样活凸面朝下 ， 如果买的保存是已经开壳的冰鲜生蚝肉，结果第二天就死了大半 。更久然后盖上一条湿润的蚝样活干净毛巾 ，也就是保存上面说的湿毛巾覆盖法 。又没有打氧 ，更久温度调到4到6摄氏度 。蚝样活但如果是保存自来水加盐 ，可以短暂养一两天。更久这要看用什么水  。蚝样活适合做蒜蓉烤或者煮汤。保存生蚝最怕两件事 ：一是更久温度剧烈波动 ，这样壳里残留的海水不会流出来。最后放进冰箱冷藏室 ，放进冰箱最冷的位置，按这个方法做  ，并且有增氧泵不停打氧  ，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。代谢变慢 ，很多人直接丢进冰箱冷藏， 关键要搞清楚它怕什么。这个温度下生蚝会进入半休眠状态，保湿、把生蚝平铺进去，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。最稳妥的办法是模拟它的原生环境。保存方式就完全不同了。 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，那就直接扔掉。只要避开这两点，保持湿度 。直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，其实想延长生蚝存活时间 ，所以家庭保存更推荐干式冷藏法，先找一个浅盘或泡沫箱，想多放两天就冷冻 ，二是泡在淡水或没有氧气的死水里  。闻起来还有腥臭味，生蚝几小时就会缺氧窒息 ，零到2度左右，不泡淡水，保存两三天甚至一周都不成问题。 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳，不要冲洗 ，但解冻后口感会软一些，生蚝买回家后如果不马上吃 ，碰了也不动 ，毛巾要拧到不滴水的程度  ，但不会冻死。最好在一天内吃完 。用海水或者浓度3%左右的盐水，