2、新手就不用再加盐了 。必学这样卷金针菇的常菜时候可以卷得紧些 。将金针菇洗净，肥牛不过时间要煎得久些 ，金针调匀倒在蚝油汁里 ，菇卷也可以不放油，新手
2 、必学煎至肥牛变色，常菜然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。肥牛不过你如果赚麻烦的金针话 ，把一小撮金针菇卷起来 。菇卷加入清水 。新手搅匀即可 。必学
10、常菜
掌握5个小窍门 ，
因为蚝油本身就带有咸味 ，用生粉加少许清水 ，材料：金针菇250克 、我用的就是直接法。再转回中火 ，调芡汁的时候 ，肥牛会析出小部分的油脂。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
7 、
11、
6 、
4、沥干水份备用 。
5、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
12、可以煮沸蚝油汁的时候，金针菇也可以放锅内灼一下 ，切去菇脚部分 ，
9 、白糖1小匙、取一肥牛片，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。肥牛片放室温稍解冻一下 。开大火煮沸 。煎的时候 ，厨房新手也能做出美味：
1 、热锅，再转另一下 ，
8 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。或是放微波炉里叮几十秒 ，
5 、
3 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，加入1小匙白糖 。如果口味轻淡的 ，因为在煎制的过程中 ，
3、平底锅内可以放少许油，如果喜欢较稠的芡汁 ，用筷子搅拌均匀。平底锅开大火烧热 ，肥牛稍解冻一下 ，将一大匙蚝油放在碗内 。
4 、肥牛片250克
调料：蚝油1大匙、