4 、粉丝拣去葱姜丝 ，开屏1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，做道淋上蒸鱼豉油 ，漂亮屏鱼葱、孔剁椒摆上鱼头及鱼尾 ，
2、蒜2瓣 。再铺上姜丝 ，剁椒半碗、
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、
做法 ：
1 、均匀的铺在鲈鱼身上 ，葱切葱花，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，取出 ，撒葱花 ，切去头部及尾部 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，浇热油即可 。
3 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。
调料 ：料酒 、蒜切末。