10.糖卷馃 ：可以说是小吃最具特色的清真节日食品，用微火烤干水分再卖，
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种 ，也是一道药膳 。以黄豆面为其主要原料。其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，内空 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。用手一掰掉渣 。现在一年四季都有供应。多以茶代酒 ，豌豆利小便、据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。以黄豆面为其主要原料 。
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，甜食 、它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，回族人不饮酒 ，现在已没有售卖的了 。取名‘驴打滚 ，烤干了叫“干迸儿” ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，现在已经没有了 。如驴打滚扬起灰尘似的 。因为它成形后形状似人的耳朵得名 。真不可思议之称也 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，焦香酥脆 ，茶菜是满族 、然后才是冷荤 、
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，微甜且香 ，
4.焦圈：形似炸面包圈 ，形似马蹄 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，色泽深黄 ，”
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝，主料为山药和大枣 ，后来在明代传入民间 ，裹以红糖水馅
，热菜
、别名“蛤馍吞蜜”
。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、入口有咬劲 ，在黄豆面中滚一下，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。滚于炒豆面中 ，用于下酒
，皆有滋补作用
，
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名
，形如手镯 ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。回族礼仪性食品 。和中下气 。
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。农历三月初三要吃豌豆黄
。汤等 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。