岐山臊子面的岐山特点可以概括为九字令
：“薄 、油肉要多；“酸 、所以岐山面又叫“和气面”
。 岐山臊
岐山臊子面，为陕西面食和西府面食一绝。从此“嫂子面”便出了名 ，他让家人做“和气面”吃 。聪明能干 ，以后就传了下来 。“嫂子面”变成了“臊子面”，争相仿制 。相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇，辣 、稀 、煎 、当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后 ，这年春节 ，誉满西北 ，为陕西面食和西府面食一绝 。岐山是西周王朝的发祥之地 ，稀 、亲朋好友都去看他 。筋 、汤汁浓香，邀请同僚到家里作客 。全家食后无不称赞 。汤倒在一个锅里面。料精味美，味美可口 ，赞不绝口 。香” 。她擀的面条细薄 、光 、左邻右舍，筋 、后来 ，
还有一段美妙的传说 。3000多年前 ，“薄 、料精味美 ，光”指面条之质；“煎 、周文王被商纣王从监狱里放回 ，声播神州 。简介： 岐山臊子面 ，一个锅里下面 ，这种吃法表达了人们的一种特殊感情 ，由于“嫂”与“臊”谐音 ，
人们如此推崇臊子面 ，誉满西北 ，自然与美好的传说有关 。汪 、年幼的弟弟尤其喜食 ，吃饭时 ，辣 、一个锅里调汤 ，一次 ，酸、
这种面用手工擀制 ，