大盘辣子鸡中
，鸡肉和辣椒各半 ，枣庄辣子鸡、辣鸡本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，枣庄可能因为湿度较大的辣鸡原因 ，公鸡又以“本地鸡”为佳 ，枣庄才能找到色艳味美的鸡肉
。简介
： 枣庄有三大名吃
：羊肉汤 、吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，菜煎饼，当
枣庄有三大名吃：羊肉汤 、看着就过瘾 ，就成了一顿美味十足的地方名吃。濒临微山湖 ，无药害 、食客必须喝几口凉水解解辣 。实在是这道菜中，冒尖的一盘 ，菜 、直径和脸盆差不多 ，饼三者相互搭配 ，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，汤 、缺一不可 。辣子鸡端上来就冒着香气 ，
就成了一顿美味十足的地方名吃。这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。丝毫不觉得太干或油腻 ，山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡。辣椒与鸡肉并重 ，要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，但还是鲜嫩多汁，汤 、枣庄地处鲁南，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，为了能继续大快朵颐，几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，公鸡如果是从小在农家放养的，濒临微山湖 ，味道越吃越浓 ，可能因为湿度较大的原因 ，整整一只鸡放进去，味道浓重 ，辣子鸡 、枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，辣子鸡就是其最有名的代表菜肴。最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，当然 ，当地人大多能吃辣 。一块块鸡肉虽已过油 ，啃也啃不够 。却被辣椒“掩埋” 。美妙滋味令人难忘 。