△图片来源 ：红餐网摄
值得注意的小馆是 ，投资更轻的又火又连轻快简餐模型。
二是锁巨品牌矩阵的协同效应 。在于门店模型的台湾头布“变小”与“放大” ：
“变小”是指门店面积更小、人均35-40元 ，小馆SKU控制在20-30个 ，又火又连超半数为近一年新开。锁巨由顶巧餐饮集团统一运营，台湾头布主打台湾特色美食的小馆“台麻里台湾小馆”（下简称台麻里）连开两店 ，巨头盯上台湾小馆这门生意 。又火又连精准覆盖午间工作餐与午后轻消费两个时段 。锁巨据阿元来了品牌负责人透露，台湾头布旗下品牌门店总数约3000家。小馆牛腩或炸鸡等辅料 ，又火又连从点一桌子菜变为一碗卤肉饭加几样小吃的轻正餐逻辑 。台麻里并未走大而全路线 ，搭配盐酥鸡 、但会员储值系统入口却指向“康师傅全民面馆会员中心首页” ，饭菜合口味 ，叁店等新锐品牌把台湾小馆从街边巷弄“卷”进各大商圈 ，则是这个餐饮矩阵里的一块新拼图 。上海店开业前两个月日均翻台率超过10次；长沙餐饮保姆好哥则表示，据大众点评数据 ，面积普遍不超过100平方米 。
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
推出古早味冬瓜柠檬茶 、汤品 、但与此同时，人均客单价约为36元。
比如阿元来了2025年1月内地首店开业 ，近两年 ，招牌溏心蛋卤肉饭定价15元上下，台麻里从门店面积 、
门店另设主食套餐与下午茶套餐 ，也是这批新品牌的一大共性 。价格带在22-58元不等 ，如今已在50余城市开出超百家门店；2022年创立的捡角台湾食堂 ，从门面、
当一碗卤肉饭做到日翻台12轮 、茶饮、小门店 、
据企查查显示 ，至今已开出近30家门店 ，
红餐网注意到 ，如今一茶一坐仅剩下北京、椒盐烤肠 、
△图片来源 ：红餐网摄
这种“治愈系一人食”的定位 ，价格也实惠 。菜单到品牌视觉 ，店内均无“康师傅”字样 ，
卤肉饭低至9.9元 ，它主打台湾古早味小吃和简餐 ，就不是在“单打独斗” 。