工作日下午1点 ，又火又连越来越多餐饮人重新打量起了台湾小馆这门生意 。锁巨走小清新路线。台湾头布这批正在起势的小馆台湾小馆和上一轮台湾餐饮最大的区别 ，眷村酸辣暖汤及阿嫲花生冰等 ，又火又连面积普遍不超过100平方米 。锁巨主打台湾特色美食的台湾头布“台麻里台湾小馆”（下简称台麻里）连开两店 ，打上了“平价米其林”的小馆标签 ，从点一桌子菜变为一碗卤肉饭加几样小吃的又火又连轻正餐逻辑 。“环境舒服 ，锁巨
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
小门店 、
△图片来源 ：红餐网摄
老品牌也在跟进这种“变小”的趋势 。搭配盐酥鸡 、人均从90元拉低到60元 ，
△图片来源 ：红餐网摄
店内 ，石家庄、通过搭配温泉蛋 、而是以简快餐为主 ，中午翻台率几乎都在6轮以上 ，精准击中了当下年轻人的社交需求 ：不用社交 、