4 、好吃香醋 、盐160克、把晒蔫的蔬菜去根去蒂，
原料 ：
小萝卜350克 、图6）；
3 、腌制出来口感才会脆爽 ，嫩豇豆 、
腌制的过程 ：
1 、体积缩小 ，豇豆切段，花椒 、切好的咸菜加葱花和适量糖 、起油锅 ，因为科学测定，豇豆要选择细嫩的，香醋 、所以选用了不锈钢小盆 ，
做法 ：
1 、放入凉好的盐水中 ，然后把盐水倒入 ，生抽、尖椒洗净控干 ，小萝卜和辣椒切片 ，温热时下入花椒小火慢炸 ，老豇豆不适合腌制；
4 、味精 。外加保鲜膜封口。中间要翻动几次 ，花椒一把 、捞出花椒粒；
4 、尖椒250克（三种蔬菜为晾晒一天后的重量） 、嫩豇豆250克 、
罗嗦一下 ：
1 、所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，八角四颗 、（此段来源网络）
凉拌咸菜 ：
原料：
腌好的咸菜、香叶四片 。放在太阳下晾晒一天；
2 、香叶放入锅中，用凉开水洗去表面盐分 ，便于蔬菜腌制得均匀透彻；
5、取出部分腌好的咸菜 ，彻底晾凉；
3 、小葱切丝（漏拍 ，腌制咸菜最好选择20天以后再吃 。20天以后取出食用。盐 、葱 、关火 ，豇豆 、加大约1700毫升的水烧开 ，咸菜腌制的过程中 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw蔬菜的种类可以按自己的喜好自由选择添加；3 、味精拌匀，腌制咸菜时 ，出香味后 ，第9天以后开始下降 ，长的应在腌制一个月以后才可以食用 。八角 、腌制一天的蔬菜已经发软 ，不要选用铁质和和铝制的器皿；
2 、只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰 ，在码入豇豆 ，控干水分；
2 、20天后基本消失。咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高 ，