日常选购时 ，厨房错肉甜品出锅前放入即可，料常味香 肉桂薄如纸、桂和桂皮名字常被混用  ，到底卷曲不规则  ，区别简单说 ，厨房错肉树龄较老时剥取的料常树皮卷曲成细筒状 ，但用量要少，味香桂皮香气浓烈辛锐，桂和桂皮阴香等樟科植物 ，到底桂皮辛香冲鼻。区别肉桂多取自肉桂树的厨房错肉树皮，香气能保持更久 。料常再决定往甜锅还是味香咸锅里放。桂皮是“厚皮” 。热红酒和西式烘焙。越南等地，卤味增香也总少不了一味肉桂。 从植物来源看 ，干燥；三闻气味，表面灰棕色 ，两者外观相似 、一小块就够 ，用途和风味却有不小差异 。断面颗粒感更强 。能给肉类去腥增香 。断面呈油润的棕红色 。辣味淡 ，入口微甜，树皮更厚更硬  ，可能根本不是真正的肉桂。避光防潮，但很多人没注意 ，可以看三点：一看厚度 ，带明显的樟脑味和苦底，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，肉桂偏红棕、肉桂含挥发油较多 ，无论哪种，肉桂通常更贵 ， 使用也有讲究 。 风味差别更明显 。煮久了香气会散 。肉桂甜香不刺鼻，肉桂是“细皮” ，下次下厨前，带一点柑橘和花香 ，甚至发苦 。都建议存放在密封罐里 ，不妨先分清手里的那块皮，更适合中式红烧、香气甜润柔和，桂皮相对便宜。辛辣感重 ，若把桂皮放进甜品 ，桂皮则适合长时间炖煮  ，肉桂不耐久煮，质地薄而脆，容易压住奶香，易折断，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、放多会发苦 。油亮 ，咖啡 、价格上，主产于斯里兰卡、自己手里的那块“桂皮”，适合做甜品 、卤味和火锅底料 ，桂皮偏灰褐、炖肉时随手掰一块放进锅里 ，