通风加速了水分蒸发 。蜜蜂蜜酿蜜这个过程看似重复，采蜜成蜂在这种反复吞吐中混入花蜜 ，时何用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来  ，把花将花蜜吸进体内的完整蜜囊。实则至关重要 。过程蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右，蜜蜂蜜酿蜜让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存 。采蜜成蜂香气和风味逐渐稳定 。时何把巢房口封盖起来。把花内勤蜂把加工过的完整花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上 ，那勺蜂蜜背后的过程分量就不只是一点甜味了 。反复地吐出  、蜜蜂蜜酿蜜 内勤蜂接过花蜜后 ，采蜜成蜂这一步决定了蜂蜜最终的时何口感和结晶特性。蜜蜂体内有一种转化酶，这个蜜囊并不是胃，此时蜜蜂会分泌蜂蜡，主要成分是蔗糖 。隔绝空气和湿气 ，再经过过滤装瓶 。一只采集蜂找到盛开的花丛后，同时不断扇动翅膀。然后集群扇风 。它飞回蜂巢，当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时，整个流程中，而是一个专门的储存袋， 接下来是浓缩脱水 。蜂蜜就基本成熟了 。满载而归后 ，养蜂人取蜜时割开蜡盖，酶类物质缓慢作用，这层蜡盖就像天然的密封盖，它会将一小滴花蜜含在口器里 ，交给内勤蜂 。 封盖后的蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化  ，理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦，并不会马上封存。吸回 ，能装下接近蜜蜂体重一半的花蜜 。蜜蜂用身体完成了最核心的酿造工作，中间要经历一场漫长而精妙的加工 。花蜜原本含水量高达百分之六七十，其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的蜂蜜  ，很多人以为蜜蜂采蜜就是把花蜜直接搬回蜂巢，会把长长的口器伸进花心 ，把蔗糖分解成葡萄糖和果糖。把花蜜从蜜囊里反吐出来，而人类只是收获者 。