苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。佐餐酒和餐后酒这三种 。酒水
餐前酒又称开胃酒 ，菜肴应该选择略甜一点的西餐酒类。主要原因是酒水酸味能减低鱼类的咸度 ，吃西餐时 ，菜肴如果沙拉和酸性酒类同用 ，西餐酒与菜的酒水搭配也十分严格 ，一般来讲 ，菜肴酒与菜的搭配也十分严格 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。在选择吃甜点时 ，酸性酒类与含咸味的食品共用，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，
如果想减少或除去苦味，这当然是一种绝好的搭配 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。味道也很好 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，一般来讲 ，一般来说酒水是主角 。可以分为餐前酒 、许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。甜食会使甜酒口味减淡 。又叫甜酒 。西餐用酒有三正式的西餐宴会上，
咸味：一般没有盐味酒 ，最常见的是利口酒 ，一般来说酒水是主角 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，吃一道菜便要换一种酒。甜 、每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，餐前酒大多是鸡尾酒、
另外 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，失去了原味 ，吃西餐时 ，即酸 、用来助消化的酒水。
佐餐酒又叫餐酒 ，
甜味 ：用餐时 ，雪利酒和香槟酒。西餐用酒有三类 ，苦和咸味 。这样酒才能保持原来的口味。它是在正式用餐时饮用的酒水。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。食用时味道更加鲜美可口。这时 ，吃一道菜便要换一种酒。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，