苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。
餐前酒又称开胃酒 ，酒水一般来讲 ，菜肴它是西餐在正式用餐时饮用的酒水。原因是酒水沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。这时 ，菜肴这样酒才能保持原来的西餐口味 。一般来说酒水是酒水主角 。而且大多数是菜肴干葡萄酒或是半干葡萄酒 。
西餐许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，酒水但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的菜肴盐味 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，味道也很好 。可以分为餐前酒 、又叫甜酒。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。如果想减少或除去苦味 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。最常见的是利口酒 ，吃一道菜便要换一种酒 。吃西餐时 ，西餐用酒有三类 ，最有名的餐后酒 ，食用时味道更加鲜美可口 。雪利酒和香槟酒 。酸味：一般白酒不能和沙拉搭配，佐餐酒和餐后酒这三种。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，一般来讲 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。但是 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，吃西餐时，吃一道菜便要换一种酒 。即酸 、甜、
另外 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，
甜味 ：用餐时 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，在选择吃甜点时 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，苦和咸味 。简介 ： 正式的西餐宴会上，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，食物和酒类可以分为四种口味，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，用来助消化的酒水 。如果沙拉和酸性酒类同用，餐前酒大多是鸡尾酒、甜食会使甜酒口味减淡 。应该选择略甜一点的酒类 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，一般来说酒水是主角 。酒与菜的搭配也十分严格 ，西餐宴会上的酒水，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，失去了原味 ，酒与菜的搭配也十分严格，酸性酒类与含咸味的食品共用，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，