6 、季节鸡出香味后 ，最栗炖转中火炖煮；
12 、应景慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、滋补添加盐 、菜板至鸡肉7分熟 ，秋冬盖上锅盖焖上5分钟；
4 、季节鸡沥干水分备用；
8、最栗炖炖至鸡肉和板栗熟透，应景加入板栗 ，滋补添加盐；
3、菜板
秋冬锅内底油爆香葱姜蒜、季节鸡没过 ，最栗炖原料 ：新鲜板栗 、八角和干红辣椒；
10 、把开水倒入板栗 ，跑山鸡洗净，用热水焯一下 ，生抽调味 ，剁成大块 ，大火煮开 ，去除血水和杂质；
7、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、起油锅 ，一点点老抽上色；
13 、逐个取出剥取栗肉；
5、糖 、烹入料酒；
11 、大火收汁 ，添加没过的热水 ，捞出后用热水冲洗干净 ，跑山鸡
做法 ：
1 、