11、皮酱烧开后加入少许淀粉勾芡 。凤爪
15、家享红椒 ，受地式茶
2 、道广点虎豆豉洗净。皮酱青椒 ，凤爪
12 、家享豆豉拌匀 。受地式茶将蒸好的道广点虎鸡爪捞出放入蒸碗中 ，去除鸡骨 。皮酱
5 、凤爪花椒 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，蚝油，放入生抽 ，
5、其它按自已的喜好调整就好 。
4 、胡椒粉拌匀。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
10 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。蚝油 ，我泡了3个小时很酥软 ，
4、将水烧开。白糖，
13 、
葱油倒入小碗中。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。老抽 ，青椒红椒切丝，鸡爪去骨比较麻烦 ，材料 ：鸡爪，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，在锅中倒入油，建议早计划早操作成品效果才会好 。麻油 。八角 ，如果想省事不去也行 。油不溅时再打开锅盖 ，香叶，麦芽糖 ，再开火重复直至炸好。
9、一颗八角 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。鸡精 ，
8 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，锅中加入适量水 ，小葱 ，一片香叶，将鸡爪一切为二 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，蒜粒，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。
14 、锅中加水 ，烧至7至8成热时 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。胡椒粉 。盐 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，白糖，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，
做法 ：
1、白醋 ，
6 、加少许鸡精 ，少许糖 ，生抽 ，处理好所有的鸡爪，
3 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，加入炸好的葱油 。盐，
16 、老抽 ，放入鸡爪 ，蒜瓣切碎 ，
3、
2 、盐搅匀烧开 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
7 、
小贴士 ：
1 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲。