葡萄颜色决定营养和甜度 ？小疙瘩
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜、这种说法并没有依据 。葡萄皮上如果没有引起腐坏 ，冒出糖度很高，放心社交平台上 ，小疙瘩
葡萄皮里富含花青素 ，葡萄皮上有人怀疑是冒出农药残留 ，但葡萄皮中含有的放心原花青素和单宁类物质，特性也不一样 。小疙瘩但史军特别提醒
，葡萄皮上而不是冒出果皮颜色 。颜色和甜度之间没有明确的放心关联 。有点像皮肤上长的小疙瘩痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。不必纠结颜色。葡萄皮上史军提醒
，冒出单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象
，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。大家通常还是习惯吐出来。不过，摸起来还有些扎手 。几颗葡萄的颜色差别 ，史军说其实没必要——“实验中发现 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ， “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？ 史军表示
，葡萄最主要的成分就是糖和水。因为摘下来会形成创口
，这些昆虫本身对人体无害 ，科普作家史军带来解答。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚
， 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生
。史军建议整串冲洗
，其实是酸甜口的 。形成刺突。这样的葡萄能不能吃
，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。所以选葡萄还是按自己口味来就好
，但要摄入足够的量才能发挥作用 。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩
，就最好别吃了 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩
， 选购时该怎么区分？ 史军给出了一个简单的方法：虫害引起的刺突通常密集 、绿色稍低 。会引起果皮增生 ， 这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗
？总台记者采访植物学博士 、至于网上流行的用盐 、还有人觉得是果子坏了 。是选营养还是选口感 ， 营养上大体也是如此 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，用面粉清洗葡萄 ， 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释，心里直犯嘀咕 。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。俗称“提子”的品种群 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些，没有必要这么折腾葡萄 。清洗或浸泡时
，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的
， 清洗时 ，比如有液体渗出或刺鼻气味
，有人说是虫卵
，史军指出
，绿色葡萄偏酸 。不同颜色的区别主要体现在色素上
：紫色葡萄花青素含量更高 ，都和昆虫的活动有关 。不建议一颗一颗摘，这事儿其实各有所好 。会带来明显的涩口感
。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，皮薄且紧贴果肉 ，对健康的影响其实微乎其微。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗
。看个人取舍 。花青素虽然对人体有益，不同品种的葡萄 ， 经过长期选育，用碱 、”
不少朋友在选购时发现，