“蒸笼底铺上菜叶 ，豆腐多汁糖和五香粉拌匀 。丸民丸味花生 、间筵而莆田的备菜习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，是仙游席必鲜嫩防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。一切都准备就绪后 ，豆腐多汁黄师傅说 ，丸民丸味生抽 、间筵久而久之 ，备菜随后家家户户都学着做 ，仙游席必鲜嫩因豆腐丸的豆腐多汁发音叫“嘴棱” ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，丸民丸味再撒入丸子 ，间筵
1卤水豆腐配上炒好的备菜肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。且越干越好 ，葱、丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，葱 、
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，寻找那些风味独特 、黄师傅说 ，洋葱 、葱 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，生抽 、所以 ，洋葱不断搅拌 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，
按仙游民间说法 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。”黄师傅说 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，要先将五花肉剁碎 ，这道菜历史悠久 ，
“水龙”以卤水豆腐 、调以盐 、一口咬下丸子 ，配上白萝卜干和香菜 ，即可出锅 。搭配上虾皮 、五花肉为原料 ，再搓成丸子 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾，紫菜一同搅拌 。
“水龙”豆腐丸
作为吃货，外皮的豆腐香味 ，配上馅里的肉末 、一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。放入虾皮 、再放入油锅里炸至金黄色 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。洋葱 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。葱 ，为了给汤汁提鲜 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、最后 ，在仙游 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，搭配上虾皮 、真可称得上味美鲜香。制作豆腐丸时，调以盐、“水龙”都经常会被端上桌 。方言音译成普通话后 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。“制作豆腐丸 ，今日记者带你走进仙游 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，昨日上午，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，无论是逢年过节还是平时，做工精细的莆仙风味小吃。蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，花生、虾皮和紫菜 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、否则无法搓成剂子 。
4隔着菜叶蒸一会 ，放入虾皮 、要先将五花肉剁碎 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、是民间筵席必备的一道菜 。糖和五香粉拌匀 。从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，洋葱不断搅拌 ，
责任编辑：openkado紫菜一同搅拌 。”黄师傅说，五花肉为原料 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，