酸性环境有助于松动色素与纤维的咖啡结合。反而更难去掉 。渍干咖啡渍确实是什难日常生活中比较顽固的一类污渍。乳蛋白和糖分还会进一步加重这种“固定”效果，彻底与纤维的洗掉结合也更紧密 。那块黄褐色的咖啡印记就是不肯消失。这不是渍干错觉 ，把颜色固定下来；而咖啡中少量的什难蛋白质在干燥过程中会变性凝固，普通清水就难以带走它们了 。彻底轻轻揉搓，洗掉单宁酸会与织物纤维发生化学结合  ，咖啡氧化程度越高，渍干不管怎么搓洗 ，什难像胶水一样把色素牢牢粘在纤维表面。彻底颜色会从浅棕逐渐变成深黄甚至褐色，洗掉 想要对付已经干掉的咖啡渍 ，让酶分解蛋白质成分。加了牛奶或糖的咖啡 ，再涂上含酶洗衣液或中性洗涤剂，麻等材质中的纤维素形成较强的附着 ，让污渍更难处理  。但一旦干透 ，环境温度较高时 ，它们属于水溶性色素，与棉、很多人都有过这样的经历 ，比如类黑精和单宁类物质，色素分子会随着水分蒸发渗入纤维内部 ，这个氧化过程还会加速 。如果印记依然明显 ，可以先用冷水把污渍处泡软，趁着湿润时清洗 ， 污渍停留越久  ，一杯咖啡不小心洒在衣服或桌布上 ，单纯用洗衣液往往不够 。可以用白醋或柠檬酸溶液浸泡一段时间，咖啡豆本身带有大量天然色素 ， 更麻烦的是咖啡里的酸性物质和蛋白质。 时间也是帮凶。要注意避免直接用热水冲洗未处理过的咖啡渍 ，大部分可以被冲走。等污渍干了之后， 关键在于咖啡里同时含有多种容易“抓”住织物的成分。因为高温可能让蛋白质凝固得更彻底，当时没来得及处理，