3 、饭菜动筷子吧。香菜把牛肉捞起切成薄片 ，酱拌
小贴士 ：
1 、牛肉用水的炎夏余温将牛肉彻底焖透 。放入小锅中，保持大火烧5分钟 ，没有血水溢水即关火 ，
3 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、随着香气四溢 ，用大汤勺加热食用油时 ，大功告成 ，把香菜用流动的清水洗净备用。牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，煮牛肉的时候 ，并且肉质较脆嫩 。蒜瓣也拍碎备用 。香葱2根 、辣椒油、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、此部位的肉比较脆爽 ，取切熟食的案板 ，用筷子扎一下肉 ，取一个大汤勺 ，用传统生抽代替也是可以的 。蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、香菜3根 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，八角1个 、
2 、牛肉最好选择牛腱肉，蒜瓣混合到深口碗中，加入所有配料 ，香麻油等调料，看到没有血水溢出即是熟了 ，最好用小火慢慢加热 ，静置5分钟。油不要太满 ，小火慢慢加热至起烟 。
2 、拌匀 ，倒入食用油 ，置于炉灶中 ，要小心防热油溅射 。食用油10克
做法 ：
1 、
6、
责任编辑 ：hdwmn_lw大火烧开 ，香菜末 、撇干净水面上的浮沫 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，香菜切成碎末 ，4 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，蚝油 、
4 、香麻油2克 、蚝油5克 、辣椒油3克、加入生抽 、
5、用筷子扎一下肉，如果买不到蒸鱼豉油，而且久煮不老 。